Pavlova cake

Obwohl die Australier behaupten sie hätten diesen Kuchen erfunden, waren es tatsächlich die Neuseeländer, welche ihn erfunden haben. Und zwar zu Ehren der damals berühmten Ballettänzerin gleichen Namens.

Zutaten

• 4 Eiweiss
• Salz
• 1 Tasse Zucker
• 1 Telöffel Vanille
• 1 Teelöffel Essig
• 1/2 Teelöffel Maisstärke

Dekoration

• Kiwi oder Erbeeren
• Schlagsahne

Den Ofen auf 225°C vorheizen
Die Eier (Eiweiss) mit einer Prise Salz steif schlagen.
Langsam den Zucker hinzufügen
Die restlichen Zutaten hinzufügen
Gut weiterschlagen
Ein Backblech mit Backpapier belegen und dieses mit Wasser befeuchten
Die Masse in die Mitte geben und einen runden, hohen Kuchen formen
(so hoch es die steife Masse zulässt)
Den Ofen öffnen und das Blech schnell hineinschieben und die Türe so schnell wie möglich wieder schliessen
Nach 30 Sekunden den Ofen abstellen und ohne die Türe zu öffnen den Kuchen über Nacht im Ofen abkühlen lassen.
Niemals die Türe öffnen bis der Ofen wieder kalt ist
Danach ist die Pavlova fertig und kann herausgenommen werden

Zum Servieren werden oben auf den Kuchen entweder Kiwischeiben oder Erdbeerstücke gelegt
Wer will kann Schlagsahne anrühren und diese dazu servieren