Hokey Pokey ist eine äusserst klebrige Angelegenheit und am ehesten mit Karamelbonbons zu vergleichen. Hier lernt ihr wie man’s zubereitet.
Auf dem Bild sieht das vielleicht nicht so toll aus, aber schmecken tut’s auf alle Fälle. Vielleicht schaffen es Hokey-Pokey Experten das auch in eine schönere Endform zu bringen als wir das taten.
Zutaten
- 5 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Goldener Sirup (alternativ Ahornsirup)
- 1 Teelöffel Baking Soda (Backpulver)
In einer grossen Pfanne (für die Schweizer: Kein Topf!) Zucker und Sirup mischen und langsam aufkochen lassen. Ständig rühren um das Anbrennen zu vermeiden. Wenn es zu schäumen beginnt auf kleiner Flamme für Vier Minuten weiterkochen lassen. In dieser Zeit ständig weiterrühren und aufpassen, dass die Masse nicht anbrennt.
Dann vom Herd nehmen und das Backpulver hineinrühren bis es aufschäumt, und dann sofort ein eine gefettete Form oder ein Blech giessen.
Das muss schnell gehen, denn sonst wird die Masse schon im Topf hart. Dann ist sie äusserst schwer wieder herauszubekommen. Man sollte versuchen die Masse glattzustreichen, so dass sie rund einen Zentimeter dick wird.
Nachdem die Masse abgekühlt ist wird sie in kleine Stücke gebrochen, die man in einem luftdichten Gefäss lagern sollte. Oder einfach gleich Essen…
Hokey Poke Ice cream
Wer die Hokey Pokey Stücke nicht einfach so als Bonbon essen möchte, kann sie in kleine Stücke zerkrümeln und diese mit Vanilleeis mischen, das gibt dann ein extrem leckeres Hokey-Pokey-Eis.